Bolo de nozes e chantilli

Modo de Preparo

• Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter  um creme esbranquiçado.
• Continue batendo, junte aos poucos o leite e a farinha de trigo. Desligue a batedeira, misture as nozes, as raspas de limão e o fermento em pó.
• Delicadamente incorpore as claras em neve reservadas. Coloque em uma forma de 28cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e umedeça com a mistura de suco de laranja e conhaque.
• Recheio
• Em uma panela de pressão, coloque as duas latas de leite condensado e cubra de água.
• Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
• Espere sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado as latas.
• Deixe esfriar totalmente para abri-las. Bata o creme de leite até dar ponto de chantili.
• Em uma tigela, misture o doce de leite com o chantili até formar um creme homogêneo e misture as nozes.
• Recheie o bolo, cubra com chantili e decore com as frutas cristalizadas.