Chica Doida Goiana

Modo de Preparo

• Recheio
•     Linguiça – corte bem pequena e frite, depois deixe escorrendo para tirar o óleo e reserve
•     Gueroba – corte em rodelas finas e refogue com o alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar um pouco mole, não muito
•     Pode cozinhar na panela de pressão, o tempo vai depender da gueroba
•     Reserve com o caldo
•     Pequi – refoque com alho e sal a gosto, depois coloque água e deixe cozinhar até ficar no ponto de conseguir raspar sem desmanahar
•     O tempo depende do pequi, pode ser usado aqueles em conserva, que ai não é necessário cozinhar
•     Reserve com o caldo
•     Massa
•     Coe a massa de milho e tempere com a margarina derrretida, sal, pimenta e queijo e leve ao fogo, mechendo sem parar
•     Se a massa tiver muito grossa, acrescente leite para afinar
•     Montagem
•     Em um refratário coloque a massa, a gueroba, a linguiça, pequi com um pouco de caldo, massa e cubra com mussarela
•     Leve ao forno até ferver e depois é só saborear