Costela assada bem macia e soltando do osso com dicas e truques de chef de cozinha

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 1,5kg de costela bovina em pedaços;
• 1 xícara de chá de leite;
• 3 cebolas cortadas grosseiramente;
• 2 cenouras cortadas grosseiramente;
• 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos;
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de sal;
• pimenta-do-reino a gosto;
• páprica doce a gosto;
• chimichurri a gosto.

Como Fazer Costela assada bem macia:

1. Coloque a costela em uma travessa, adicione o leite e cubra com plástico filme.
2. Deixe marinar por 1 hora.
3. Em seguida, descarte o leite e coloque os pedaços de costela em uma panela.
4. Cubra com água, tampe e leve ao fogo por 1 hora e meia.
5. Retire a carne da panela e reserve.
6. Ao caldo que ficou na panela, acrescente o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Disponha a carne, a batata, a cenoura e a cebola em uma travessa refratária.
8. Tempere a carne e os vegetais com sal, pimenta-do-reino, páprica e chimichurri.
9. Despeje o caldo na travessa.
10. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
11. Agora é só servir sua deliciosa costela assada! Bom apetite!