Ingredientes da Massa de berinjela e montagem:
4 berinjelas médias
600 gramas de mussarela fatiada
azeite de oliva par untar a forma
Ingredientes do recheio:
600 gramas de Peito de frango cozido e desfiado
1 ⁄2 cebola média
2 tomates médios picados em cubos
4 dentes de alho médios
1 pimentão médio picado
2 colheres de sopa cheias de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chá cheia de colorau
2 pitadas de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal de ervas
2 pitadas de orégano
400 gramas de molho de tomate
Modo de preparo do recheio:
Primeiramente, em uma panela coloque o azeite e o alho picado, deixe ele fritar e em seguida coloque o frango desfiado.
Então, adicione então o molho de tomate e os demais ingredientes e mexa bem.
Quando começar a levantar fervura, deixe por 5 minutos. E faça então a montagem da nossa Lasanha de Berinjela
Primeiramente, para montar a lasanha de berinjela, corte as berinjelas em sentido comprido, de largura de um centímetro mais ou menos. Você pode cortar com a faca ou usar um cortador de legumes.
Unte o recipiente com azeite no fundo e coloque as fatias de berinjela, o molho de tomate, o frango desfiado e a muçarela.
Logo em seguida, repita as camadas colocando as fatias de berinjela, concluindo com a mussarela.
Por fim, leve ao forno aquecido 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Essa é uma receita bem versátil, você pode trocar o recheio de frango por outro recheio de sua preferência, a beringela vai fazer o papel do macarrão na Lasanha de Berinjela.
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