Bolinho de batata com recheio de queijo fácil e fica uma delícia

Ingredientes da receita de bolinho de batata

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água (para a massa)
• ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 700 gramas de batata cortadas em cubinhos
• sal e pimenta do reino (a gosto)
• orégano (a gosto)
• 200 gramas de mussarela em cubinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo o quanto baste (para empanar)

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo médio, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe bem.
2. Retire do fogo, escorra a água e amasse bem as batatas ainda quentes, até obter um purê. Reserve.
3. Em outra panela coloque 1 xícara(chá) de água, a manteiga ou margarina, o sal, a pimenta do reino e o orégano.
4. Leve ao fogo médio e assim que começar a ferver, coloque a farinha de trigo, mexendo sem parar por cerca de 2 minutos.
5. Em seguida adicione os ovos e misture bem para incorporar. Por último acrescente o purê de batatas e mexa por 5 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
6. Dica: Caso a massa esteja um pouco mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo.
7. Transfira a massa obtida para uma tigela, cubra com plástico filme e leve para esfriar na geladeira.
8. Retirar a massa da geladeira, untar as mãos com manteiga, pegar uma porção, achatar na palma da mão, colocar um cubinho de mussarela e fechar modelando o bolinho.
9. Faça isso com toda a massa.
10. Em seguida passe os bolinhos no ovo batido e depois empane na farinha de rosca.
11. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e disponha em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
12. E agora é só saborear essa delícia de bolinho de batata recheado com queijo!