Caldo de quenga uma opção fácil e deliciosa para aquecer nos dias frios

Ingredientes da receita de caldo de quenga 

• 200 gramas de bacon picado em cubos 
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 peito de frango cozido desfiado
• Caldo do cozimento do frango 
• 5 espigas de milho verde
• 1 cebola picada 
• 2 tomates picados 
• ½ pimentão verde,
• 1 pimentão vermelho
• 1 cenoura pequena ralada 
• 2 pimentas dedo de moça sem as sementes
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara(chá) de água 
• Sal e cheiro verde a gosto 
• Chimichurri, colorau, açafrão e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Retire os grão de milho das espigas e divida em partes iguais. Bata no liquidificador a mandioca, o caldo do cozimento do frango e metade dos grãos de milho. Reserve.
2. Numa panela grande, coloque o azeite, o bacon leve ao fogo médio, e deixe fritar um pouco, adicione a calabresa e frite um pouco mais. 
3. Adicione a cebola, o alho, o sal, o chimichurri, colorau, açafrão e orégano. Misture tudo muito bem e refogue um pouco mais. 
4. Acrescente o peito de frango desfiado, os grãos da espiga de milho, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cenoura ralada e a pimenta dedo de moça sem as sementes.
5. Coloque os tomates picados, e a água e deixe refogar um pouco mais. 
6. Acrescente a mistura obtida no liquidificador reservada, ajuste o sal, misture bem e deixe no fogo, até ferver, e cozinhar muito bem o milho. 
7. Retire do fogo, salpique o cheiro verde a gosto.
8. E agora, se delicie com esse espetáculo de caldo de quenga!