Pão de batata que derrete na boca macio e fofinho e também muito fácil de fazer

Ingredientes da receita de pão de batata

• 3 batatas médias
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de leite (120ml)
• 100g de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 30g de fermento biológico fresco
• 1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• gemas (para pincelar)

Modo de preparo

1. Descasque, pique as batatas e leve para cozinhar com água até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas.
2. Dissolva o fermento biológico fresco no açúcar até virar um líquido.
3. Acrescente os demais ingredientes (menos a farinha de trigo) e misture muito bem.
4. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa macia, mas ainda um pouco grudenta. Deixe crescer até dobrar de volume.
5. Em uma bancada levemente enfarinhada, divida a massa em pequenas porções, boleie cada uma delas e coloque em uma forma untada a enfarinhada.
6. Deixe crescer novamente, até os pães dobrarem de volume.
7. Pincele gemas batidas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os pães dourarem.
8. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.