Pão de queijo mineiro especial daqueles que você só encontra em postos de beira de estrada

Ingredientes da receita de pão de queijo

• 1 kg de polvilho azedo (aproximadamente)
• 500 gramas de queijo meia cura
• 2 ovos
• 50 ml de água
• 50 ml de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ colher (sopa) de sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 a 15 minutos, pois se o forno estiver frio, o pão de queijo vai ficar com uma textura dura.
2. Numa panela, coloque a água, o leite e o óleo, leve ao fogo médio e deixe até ferver.
3. Coloque o polvilho e o sal numa tigela e despeje a mistura já fervida, para escaldar. Deixe amornar.
4. Quando a massa estiver bem morna, adicione os ovos e o queijo.
5. Sove bem a massa até que fique uniforme e não grude muito nas mãos. Se for necessário, acrescente mais polvilho.
6. Deixe descansar por alguns minutos, para que a massa fique mais firme e sove novamente até que a massa desgrude totalmente das mãos.
7. Modele as bolinhas e coloque numa assadeira retangular untada com óleo.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC até que os pães de queijo fiquem assados e dourados.
9. E um espetacular pão de queijo mineiro estará prontinho para ser saboreado!