Pavê de abacaxi uma sobremesa deliciosa para seu fim de semana

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi

Para o creme

• 800 ml de leite integral
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 3 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Para o abacaxi em calda

• 1 abacaxi picado em cubinhos (aproximadamente 800g)
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água

Para o merengue

• suco de ½ limão tahiti
• 3 claras de ovos
• ¾ xícara (chá) de açúcar

Para a montagem

• mix de castanhas e passas (para decorar)
• raspas de limão (a gosto)
• 1 pacote de biscoito champagne
• abacaxi em cubinhos (para decorar)

Modo de preparo

Do creme

1. Adicione em uma panela um pouco de leite e dissolva a maisena.
2. Junte o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a manteiga ou margarina e a baunilha.
3. Coloque em fogo médio, sem parar de mexer, até que engrosse e fique homogêneo.
4. Tire do fogo, passe para um recipiente, cubra com plástico-filme e aguarde esfriar. Reserve.

Do abacaxi em calda

1. Pegue uma panela e coloque o abacaxi picado, o açúcar, e a água misturando para incorporar.
2. Cozinhe em fogo baixo, misturando de vez em quando, até ferver e a calda engrossar.
3. Tire do fogo, aguarde esfriar, separe a calda do abacaxi picado e reserve os dois.

Do merengue

1. Coloque as claras e o açúcar em um recipiente e leve ao fogo, em banho-maria, sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver totalmente.
2. O ponto correto do merengue, você descobre passando um pouco da mistura nos dedos: se não sentir nenhum grão de açúcar na mistura, o ponto está correto.
3. Transfira essa mistura de claras e açúcar para a batedeira, acrescente o suco de limão, e bata por cerca de 10 minutos ou até formar um merengue com picos firmes. Reserve.

Montagem

1. Pegue uma travessa de vidro ou um refratário e faça uma camada de creme, uma camada de biscoitos umedecidos na calda do abacaxi, e uma camada de abacaxi picado.
2. Vá repetindo as camadas, até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de abacaxi picado.
3. Utilize o merengue para cobrir e, com as costas de uma colher, vá espatulando para criar aquele efeito de picos no merengue.
4. A decoração fica por conta dos cubinhos de abacaxi, mix de castanhas e passas, finalizando com raspas de limão a gosto.
5. Leve à geladeira antes de servir seu sensacional pavê de abacaxi!