Pudim de abacaxi simples e prático uma sobremesa perfeita para o seu fim de semana

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi 

Para a calda 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de água 

Para o doce de abacaxi

• 4 rodelas de abacaxi picado em cubinhos
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 50 ml de água 

Para o pudim 

• 1 caixinha de leite condensado 
• 600 ml de leite 
• 4 ovos 
• 1 colher(sopa) bem cheia de maisena 
• Doce de abacaxi frio 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, aos poucos, e deixe ferver até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do doce de abacaxi

1. Coloque numa panela o abacaxi, a água e açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe até cozinhar e reduzir bem. 
2. Retire do fogo, e deixe esfriar para utilizar. 

Do pudim 

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o doce de abacaxi e a maisena. Ata muito bem por 3 minutos para homogeneizar. 
2. Adicione o leite e bata por mais 2 minutos para incorporar todos os ingredientes. 
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 1180 graus por cerca de 90 minutos
4. Retire do foro, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas. Retire da geladeira e desenforme. 
5. Sirva bem gelado esse maravilhoso pudim de abacaxi!