Massa especial para coxinha ela rende muito é econômica e a coxinha derrete na boca

Ingredientes da receita de massa de coxinha

Para a massa

• 2 copos (requeijão) de água (500mL)
• 1 copo (requeijão) de leite (250mL)
• 3 copos (requeijão) de farinha de trigo
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) cheias de manteiga

Para o recheio

• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele picado
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o empanamento

• 1 xícara de chá de água (240mL)
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de maisena
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela com óleo, refogue o alho e a cebola até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado e mexa.
3. Junte o tomate e o colorau, misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
4. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

Da massa

5. Numa panela maior, coloque o caldo de galinha dissolvido na água.
6. Adicione também o leite e a manteiga.
7. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer.
8. Assim que desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira para uma bancada.
9. Com a massa morna, amasse-a até que esteja lisa e homogênea.

Montagem e empanamento

10. Modele as coxinhas com a massa ainda morna. Para isso, abra pequenas porções de massa em formato de disco, preencha com o frango e feche o disco, dando o formato tradicional de cozinha.
11. Caso opte por armazenar a massa, envolva-a em plástico filme.
12. Para o empanamento, coloque em um recipiente a água e o amido de milho misturados, e em outro recipiente a farinha de rosca.
13. Passe as coxinhas primeiro na água com amido e depois na farinha de rosca.
14. Frite por imersão em uma panela com óleo quente até dourar.
15. Escorra em papel toalha e sirva em seguida!