Parmegiana de carne moída cremosa, para incrementar o seu almoço de domingo

Ingredientes:

Carne moída:

• 2 ovos;
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca;
• ½ kg de carne moída;
• ½ maço de cheiro-verde bem picadinho;
• sal, pimenta do reino e temperos (a gosto).

Molho e cobertura:

• 150 gramas de mussarela fatiada;
• 150 gramas de presunto fatiado;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 2 xícaras (chá) de extrato de tomate;
• ½ maço de cheiro-verde picado;
• 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cebola média picada;
• sal e pimenta do reino (a gosto);
• 2 colheres (sopa) de azeite.

Como Fazer Parmegiana de carne moída cremosa:

Carne moída:

1. Coloque numa tigela, a carne, a farinha de rosca, os ovos, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes.

Molho e cobertura:

1. Numa panela em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue bem.
2. Adicione o extrato de tomate, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino a gosto.
3. Deixe refogar bem até levantar fervura.
4. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, misture e reserve.

Montagem:

1. Num refratário untado com óleo, despeje a mistura de carne moída e espalhe bem para ficar uniforme.
2. Com um garfo faça alguns furos na superfície da carne.
3. Despeje o molho de tomate, cubra com uma camada de presunto, na sequência uma camada de mussarela e finalize polvilhando o queijo parmesão ralado.
4. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja gratinado.
5. Retire do forno e sirva imediatamente sua carne moída à parmegiana!