Escondidinho de bacalhau perfeito para servir na Pascoa

Ingredientes:

• 600g de bacalhau em lascas grandes, dessalgado e aferventado;
• 1 kg de batatas;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 100g de azeitonas pretas picadas;
• 1 fio de azeite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 copo (americano) de leite (200mL);
• ½ copo (americano) de creme de leite fresco (100mL);
• salsinha picada (a gosto);
• sal e pimenta-do-reino (a gosto);
• queijo parmesão ralado (a gosto).

Como Fazer Escondidinho de bacalhau:

1. Descasque e cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal.
2. Escorra as batatas e amasse-as bem. Se necessário, passe por uma peneira.
3. Junte o leite e a manteiga, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Em uma frigideira com azeite, refogue o alho e a cebola.
5. Adicione o bacalhau cortado em lascas e mexa.
6. Coloque também as azeitonas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Desligue o fogo, adicione a salsinha e misture. Reserve.
8. Em uma travessa refratária, coloque metade do purê e por cima o bacalhau.
9. Adicione o creme de leite ao restante do purê e retorne ao fogo para incorporar bem.
10. Ajuste o sal, se necessário.
11. Despeje o restante do purê sobre o bacalhau e polvilhe por cima o parmesão ralado.
12. Leve ao forno a 200°C, preaquecido, de 15 a 20 minutos, até gratinar.
13. Sirva e aproveite esse delicioso escondidinho de bacalhau. Bom apetite!