Pernil assado receita rápida e prática para economizar gás e fica uma delícia

Ingredientes da receita de pernil assado

• 1 pedaço de pernil suíno de aproximadamente 2kg
• suco de 2 limões
• 6 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de tempero chimichurri
• 2 colheres de sobremesa de alecrim
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 litro de água
• 6 batatas médias descascadas

Modo de preparo

1. Em uma tigela, vamos preparar o tempero do perfil. Para isso, misture o suco dos limões, o alho, o sal, o chimichurri, o alecrim e a pimenta-do-reino.
2. No pernil, faça alguns furos com uma faca e besunte-o completamente com a mistura de tempero.
3. Coloque em um recipiente, cubra e deixe marinando de um dia para o outro.
4. Aqueça uma panela de pressão com azeite, em fogo alto.
5. Coloque o pernil para selar, de ambos os lados.
6. Quando os dois lados estiverem bem dourados, adicione a água e tampe a panela.
7. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
9. Abra a panela, coloque as batatas e tampe novamente.
10. Retorne ao fogo e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos.
11. Depois desse tempo, passe o perfil, as batatas e três conchas da água do cozimento para uma travessa refratária.
12. Asse em forno preaquecido, a 200°C, por 30 minutos.
13. Agora é só saborear esse maravilhoso pernil assado. Bom apetite!