Bolinho de mandioca com carne moída crocante e sequinho para servir no lanche ou na refeição

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne

Para a massa

• ¼ de xícara de chá de manteiga 
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de alho picado
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de sal 
• 1 xícara de chá de água
• 700g de mandioca (crua)
• ¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado 

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de óleo 
• 400g de carne moída 
• 2 colheres de chá de alho
• ¼ de xícara de chá de pimentão verde picado
• 1 colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de orégano

Para empanar

• ¼ xícara de chá de água
• ½ colher de sopa de amido
• farinha de rosca

Modo de preparo

Para a massa

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços menores.
2. Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo.
3. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos na pressão.
4. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. 
5. Com a mandioca já em um bowl, retire os fiapos e amasse bem, deixando em ponto de purê. Reserve.
6. Em uma panela com manteiga, refogue o alho e a cebola.
7. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa.
8. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e a água. Mexa novamente.
9. Adicione agora a mandioca e o parmesão e incorpore tudo.
10. Quando a massa estiver lisa e homogênea, retire da panela e coloque aberta sobre uma bancada para esfriar. Reserve.

Para o recheio

1. Em uma panela com óleo, coloque a carne moída para cozinhar.
2. Assim que a carne estiver completamente cozida e seca, adicione o alho, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Misture.
3. Desligue o fogo e reserve.

Para a montagem

1. Abra pequenas porções da massa, de aproximadamente 40g.
2. Recheie cada uma dessas porções e em seguida feche bem a massa, ao mesmo tempo em que modela os bolinhos conforme a imagem. 
3. Dilua o amido de milho na água, leve ao microondas por 30 segundos, mexa e leve ao microondas mais uma vez.
4. Passe a mistura de amido nas mãos e então passe sobre os bolinhos.
5. Em seguida, passe na farinha de rosca.
6. Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente até dourar.
7. Agora é só se deliciar com esse maravilhoso bolinho de mandioca com carne!