Biscoitinho de batata doce ou chimango um biscoito delicioso e fácil para servir no café

Ingredientes da receita de biscoitinho de batata doce

• 200 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 3 ovos médios
• 1 kg de polvilho doce
• 600 gramas de batata doce cozida e amassada
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, coloque o polvilho e o sal e mexa para agregar. Adicione a batata doce amassada e misture muito bem com as mãos até obter uma farofa homogênea.
2. Acrescente o fermento e misture um pouco mais. Coloque o óleo e misture bem com uma colher de pau.
3. Junte os ovos e misture muito bem com a colher para incorporar. Acrescente o leite, aos poucos, e amasse muito bem com as mãos a cada adição.
4. Continue amassando até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
5. Pegue uma porção de massa e modele um biscoitinho em formato de ferradura, ou como preferir.
6. Repita o processo com o restante da massa e disponha numa assadeira levemente untada com óleo.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos até ficarem levemente dourados.
8. Retire do forno e se delicie com esse espetáculo de biscoitinho de batata doce!