Panqueca de frango é perfeita para qualquer refeição, você pode variar os recheios

Ingredientes massa:

• 1 ovo;
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento;
• 1 xícara de leite;
• 1 colher (de sopa) de óleo;
• Sal à gosto.

Ingredientes recheio:

• 500g de peito de frango temperado, cozido e desfiado (veja como cozinhar frango para desfiar);
• 150g de requeijão;
• 30g de queijo ralado;
• Sal à gosto;
• Pimenta-do-reino à gosto.

Ingredientes cobertura:

• Molho de tomate pronto;
• Queijo mussarela à gosto.

Como Fazer panqueca de frango:

1. Misture o peito de frango, o requeijão e o queijo ralado, depois tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. No liquidificador bata todos os ingredientes da panqueca por 30 segundos.
3. Leve uma frigideira anti-aderente média ao fogo e deixe esquentar.
4. Coloque um pouco da massa da panqueca, aproximadamente (4 colheres de sopa OU 1 concha), e deixe dourar de um lado, vire e deixe durar o outro lado.
5. Retire do fogo, recheie com o frango cremoso e enrole a panqueca. Faça isso com toda a massa.
6. Coloque as panquecas em forma, coloque molho de tomate por cima, depois cubra com o queijo mussarela.
7. Leve ao forno médio até dourar.