Arroz doce de natal, receita antiga que até hoje faz sucesso nas ceias

Ingredientes:

• 200 g de arroz;
• 2 dl de água a ferver;
• 1,8 l de leite;
• 1 colher (de sopa) de manteiga;
• 1 pau de canela;
• 3 casquinhas de limão;
• 180 g de açúcar;
• 6 gemas;
• sal e canela q.b.

Como Fazer Arroz doce de natal:

1. Lave bem o arroz e escorra-o. Junte-o à água, já a ferver, e abra-o, em lume médio, com uma pitada de sal.
2. À parte, ferva o leite com a manteiga, o pau de canela e a casca de limão.
3. Retire do lume e junte ao arroz, mexendo sempre.
4. Adicione o açúcar e ferva durante cerca de dois minutos. Retire e deixe arrefecer.
5. Por último, bata as gemas, passe-as por um passador, junte-lhes um pouco de arroz e depois, junte tudo.
6. Leve, de novo, a lume brando até ficar cremoso.
7. Retire as cascas de limão e o pau de canela, verta numa taça, polvilhe com canela e sirva.