Cheesecake de Nova Iorque, como preparar essa delicia que derrete na boca

Ingredientes:

• 200g de bolacha Maria
• 80g de manteiga
• 900g de Philadelphia (cream cheese)
• 200g de açúcar
• 1 colher chá de açúcar de baunilha

Como Fazer Cheesecake de Nova Iorque:

1. Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
2. Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga).
3. Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme.
4. Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira enquanto você prepara o recheio.
5. Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
6. Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
7. Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente.
8. Tire a forma do frigorífico/geladeira e despeje o creme.
9. Asse no forno por 40 minutos a 190°C.
10. Retire e deixe esfriar bem.
11. Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
12. New York cheesecake prontinho! Gostou?

Dicas e Conselhos:

• O cream cheese : ingrediente chave nesta receita, mas você poderá substitui-lo pela ricota.
• Dê preferência, use o Philadelphia, porém o St Morêt ou outras marcas poderão ser utilizadas.
• A massa de bolachas : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.
• Para um cheesecake estilo New-York: a diferença dos outros cheesecake para o novaiorquino é a adição da nata/creme de leite líquido na receita.