Bolinho de mandioca com carne moída um salgado perfeito para fazer um lanchinho

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne moída

Para a massa

• 2 colheres de sopa de manteiga
• aproximadamente 700g de mandioca cozida e amassada
• 230g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos (para empanar)
• 1 xícara de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)
• 1 garrafa de óleo (para fritar)

Para o recheio

• 500g de carne moída
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho. Assim que dourar, acrescente a carne moída.
2. Mexa bem a carne moída, de modo que ela fique bem soltinha. Cozinhe até secar toda a água e a carne esteja bem douradinha.
3. Quando isso acontecer, desligue o fogo e tempere com cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Misture a mandioca amassada com os ovos e a manteiga. Quando estiverem bem misturados, leve ao fogo em uma panela junto da farinha de trigo e do fermento. Cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Unte as mãos com óleo e faça com a massa bolinhas de aproximadamente 4cm de diâmetro.
6. Amasse as bolinhas, formando um disco, e adicione o recheio de carne moída. Feito isso, feche novamente as bolinhas, deixando em formato oval.
7. Com os bolinhos modelados, agora passe nos ovos e depois na farinha de rosca para empanar.
8. Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente, a aproximadamente 180°C.
9. Depois de fritar, coloque os bolinhos em um prato forrado com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
10. Agora é só servir seus deliciosos bolinhos de mandioca. Bom apetite!