Panqueca de abobrinha fácil de fazer e fica deliciosa até quem não gosta de legumes vai adorar

Ingredientes da receita de panqueca de abobrinha

• 1 abobrinha italiana ralada
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 copo americano de leite
• 5 colheres de sobremesa de azeite
• 60g de queijo parmesão ou queijo meia-cura ralado
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de cheiro-verde bem picado
• 1 colher de sopa de endro ou outras ervas aromáticas de sua preferência

Modo de preparo

1. Em uma bowl, adicione os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata com um fuê ou um garfo.
2. Acrescente o azeite, o cheiro-verde, o endro e o queijo o queijo ralado e bata novamente até que tenha uma textura uniforme.
3. Por fim, acrescente o leite, a abobrinha ralada e a farinha de trigo. Mais uma vez, misture bem.
4. Unte uma frigideira com um fio de azeite e leve ao fogo médio.
5. Com o auxílio de uma concha, despeje aproximadamente 60mL dessa mistura na frigideira, fazendo com que cubra toda a superfície.
6. Assim que dourar e desgrudar de uma lado, vire e aguarde dourar do outro.
7. Prontinho! Agora é só servir, bom apetite!