Caldo de mandioca com carne seca, super cremosa para aqueles dias de frio

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca;
• 1/2 kg de carne seca;
• 300 g de bacon picado;
• 1 cebola picadinha;
• 3 dentes de alho espremidos;
• Coentro ou salsinha a gosto.

Como Fazer Caldo de mandioca com carne seca:

1. Comece dessalgando a carne seca. Corte-a em pedaços, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
2. Depois, desligue o fogo, escorra a carne e volte-a para a panela de pressão com uma água nova.
3. Cozinhe por mais 20 minutos e depois desfie bem. Reserve.
4. Em outra panela, coloque a mandioca descascada e cortada, cubra com água, coloque sal e cozinhe bem até ela ficar desmanchando.
5. Depois, bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento. Antes, retire aqueles fiapos que ficam no meio.
6. Feito isso, frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho e deixe refogar.
7. Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Se o caldo ficar muito grosso é só acrescentar um pouco de água.
8. Se julgar necessário, acerte o tempero.
9. Sirva em seguida

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