Feijão nordestino com bacon calabresa e charque uma delícia para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de feijão nordestino

• 1 kg de feijão
• 300 de charque dessalgado picado
• 150 g de bacon picado
• 1 gomo de linguiça paio picado
• 3 folhas de louro
• 1/2 chuchu médio picado
• 1 tomate médio picado
• 1/2 cenoura média picada
• 1 batata média picada
• 1/2 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• azeite, cheiro-verde, coentro, colorau, cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
2. Em seguida, acrescente o charque dessalgado, o bacon e a linguiça paio, fritando até dourar.
3. Acrescente o feijão e tempere com colorau, cominho, cúrcuma, pimenta-do-reino, sal e louro. Misture bem.
4. Cubra o feijão com água fervente, pelo menos 2 dedos acima do feijão, com cuidado para não encher demais a panela.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe na pressão por 10 minutos.
6. Com muito cuidado, retire a pressão com o auxílio de uma colher ou espere sair naturalmente.
7. Acrescente o chuchu, o tomate, a cenoura, a batata, o coentro e o cheiro-verde. Tampe novamente e cozinhe por 5 minutos na pressão.
8. Espere a pressão sair naturalmente e pronto! Seu feijão nordestino está servido!