Berinjela assada no forno com tomate muçarela e manjericão a entrada perfeita para sua refeição

Ingredientes da receita de berinjela assada

Para a berinjela

• 1 berinjela grande 
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de café de ervas finas 
• 1 colher de café de alho desidratado
• sal a gosto 

Para o recheio

• 50 g de tomate cereja 
• 50 g de queijo muçarela ralado
• azeitona verdes picadas, cheiro-verde, manjericão fresco e sal a gosto

Modo de preparo

Da berinjela

1. Com a berinjela higienizada, remova as extremidades e corte em fatias de aproximadamente um dedinho de espessura no sentido do comprimento da berinjela.
2. Coloque as fatias em uma tigela com água abundante e vinagre de vinho branco para evitar que ela oxide. Ponha um prato sobre as berinjelas para fazê-las afundar.
3. Em outra tigela, acrescente o azeite, as ervas finas, o alho e o sal e misture bem nosso tempero.
4. Em uma forma untada com azeite, coloque as fatias de berinjela e pincele o tempero, virando as berinjelas para temperar dos dois lados.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Recheio

1. Pique os tomates cereja bem e coloque em uma tigela junto ao queijo muçarela ralado e as azeitonas verdes picadas.
2. Tempere com cheiro-verde, manjericão fresco e sal.
3. Espalhe o recheio sobre as fatias de berinjela assada e retorne ao forno por mais 15 minutos.
4. Agora é só saborear sua maravilhosa berinjela assada!