A receita e os segredos do pudim de padaria que os padeiros não querem que você saiba

Ingredientes da receita de pudim de padaria 

Para a calda 

• 5 colheres(sopa) de açúcar
• ½ xícara(chá) de açúcar

Para o pudim

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de farinha de trigo 
• 400 ml de leite
• 100 ml de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado 
• 2 ovos 
• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado 
• 1 colher(chá) de baunilha 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, até derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, aos poucos, e deixe no fogo até dissolver e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão (24 cm x 10 cm) e reserve. 

Do pudim 

1. No liquidificador, coloque os ovos e o açúcar, e bata por 1 minuto. Adicione o leite, o leite de coco, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e a baunilha.
2. Bata muito bem para incorporar, acrescente o coco ralado e mexa delicadamente com uma espátula. 
3. Despeje essa mistura na forma caramelizada. E leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50-60 minutos. 
4. Retire do forno, deixe esfriar, e leve para gelar de um dia para o outro. 
5. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de padaria!