Panqueca de frango fácil e deliciosa o prato perfeito para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de panqueca de frango 

Para o recheio

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• azeite q. b.
• sal a gosto
• ½  lata de milho-verde
• ½  xícara de chá de pimentões vermelho e amarelo picados
• azeitonas verdes e pretas a gosto
• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 colher de chá de páprica picante
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 200g de requeijão cremoso
• cheiro-verde a gosto

Para a massa 

• 2 ovos
• sal a gosto
• 500mL de leite 
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo 
• queijo coalho ou parmesão ralado a gosto

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 500mL  de leite 
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Do recheio

1. Doure o alho e a cebola em uma panela com um fio de azeite.
2. Acrescente o milho e os pimentões. Deixe refogar por alguns minutos.
3. Entre com o frango desfiado e mexa bem.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica picante.
5. Junte o molho de tomate e misture.
6. Por último, adicione o requeijão, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e reserve.

Do molho branco

8. Aqueça uma panela com manteiga e junte a farinha de trigo.
9. Misture muito bem até formar uma massinha.
10. Entre com o leite aos poucos, sem parar de mexer.
11. Tempere com sal e noz-moscada.
12. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e reserve. 

Da massa

13. Adicione no liquidificador os ovos, o leite, a farinha e o sal e bata até homogeneizar.
14. Espalhe um pouco de queijo ralado sobre uma frigideira untada e cubra com uma fina camada de massa.
15. Ao desgrudar e dourar a parte de baixo, vire e aguarde dourar do outro lado.
16. Repita isso com toda a massa. 

Da montagem

17. Recheie as panquecas com uma porção do recheio de frango.
18. Acomode as panquecas em uma forma forrada com parte do molho branco.
19. Despeje o restante do molho branco sobre as panquecas.
20. Espalhe parmesão ralado por cima.
21. Asse em forno a 200°C, preaquecido, até gratinar.
22. Delicie-se com sua espetacular panqueca de frango!