Suflê de espinafre uma delícia perfeito para seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de suflê de espinafre

Para refogar o espinafre

• 1 maço de espinafre
• 2 colheres(sopa) de cebola picada
• 1 colher(sopa) de azeite
• 1 dente de alho triturado
• Cheiro verde a gosto
• 1 pitada de sal

Para o molho branco

• 400 ml de leite
• 3 gemas
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e noz moscada ralada a gosto
• 3 claras

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho, e leve ao fogo médio, para refogar um pouco.
2. Adicione o espinafre, sem os talos grossos, misture bem e deixe refogar até murchar um pouco e soltar o excesso de líquido.
3. Coloque o sal e o cheiro verde e deixe refogar mais um pouco. Retire do fogo, e passe pelo escorredor para remover toda a água que soltou. Deixe escorrer todo liquido.

Do molho branco

1. Coloque numa panela a manteiga, leve ao fogo baixo, deixe derreter, adicione a farinha de trigo, misture bem até obter uma pastinha.
2. Acrescente o leite, aos poucos, misturando bem a cada adição. Adicione o queijo parmesão ralado, e continue mexendo até ferver e engrossar.
3. Junte o sal e a noz moscada ralada e misture para agregar os temperos.
4. Coloque o creme de leite, e misture bem para incorporar. Prove o sal, e acrescente o espinafre escorrido.
5. Mexa bem para envolver o molho branco com o espinafre e obter um creme homogêneo.
6.  Adicione as gemas e misture rapidamente para incorporar todos os ingredientes. Retire do fogo.
7. Na batedeira coloque as claras, e bata com uma pitada de sal, até atingir ponto de neve.
8. Despeje as claras em neve no molho branco+espinafre, misture levemente e despeje numa forma para pão (30 cm x 16 cm) untada e enfarinhada.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos.
10. Retire do forno, e sirva em seguida essa delicia de suflê de espinafre!