Torresmo na panela de pressão com pururuca bem sequinha sem estourar e sujar o fogão

Ingredientes da receita de torresmo na panela de pressão

• 1kg de barriga de porco/pancetta
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Corte a barriga de porco em pedaços pequenos e passe o vinagre.
2. Entre com o sal e o bicarbonato, misture bem e deixe descansar por meia hora.
3. Retire o pino e a borracha da panela de pressão.
4. Passe o óleo no fundo da panela, coloque a pancetta por cima, tampe a panela e leve ao fogo, por 20 minutos.
5. Mexa algumas vezes, durante esse tempo, tomando muito cuidado, porque pode espirrar gordura. Mexa regularmente.
6. Separe a pancetta e a gordura e reserve ambos separadamente na geladeira até o dia seguinte.
7. No dia seguinte, coloque a gordura em uma panela e leve ao fogo.
8. Coloque o torresmo para fritar até que esteja bem dourado e crocante.
9. Agora é só saborear seu incrível torresmo na panela de pressão!