Lanche de forno recheado muito mais gostoso que pizza e bem mais fácil de preparar

Ingredientes da receita de lanche de forno

Para a massa

• orégano (a gosto)
• 1 gema (para pincelar)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• 500g de farinha de trigo 
• ⅓ de xícara (chá) de azeite de oliva (80 ml)
• 2 xícaras (chá) de água morna (480 ml)

Para o recheio

• 150g de muçarela ralada
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
• cheiro-verde (a gosto)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassadinhos
• ½ cebola cortada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 300g de peito de frango cozido e desfiado

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela com azeite, coloque o alho e a cebola para dourar.
2. Acrescente o frango desfiado e mexa.
3. Utilize sal, páprica, colorau, pimenta-do-reino e cheiro-verde para temperar. Deixe reservado.
4. Para fazer um molho branco, numa outra panela, coloque a manteiga e a farinha e mexa até que mude a coloração e comece a ferver. 
5. Acrescente o leite e use o sal para temperar.
6. Vá misturando com uma colher de pau, até que engrosse.
7. Despeje no frango e mexa bem. Deixe reservado.

Da massa

1. Adicione a água morna numa bacia, coloque o fermento e o açúcar.
2. Utilize um guardanapo limpo para cobrir e aguarde repousar durante 5 minutos.
3. Na sequência, acrescente o azeite, a páprica, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
4. Leve a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até ficar uniforme e macia.
5. Volte a massa para a bacia, use o guardanapo para cobrir e deixe em repouso por, no mínimo, 30 minutos.

Da montagem

1. Leve a massa para uma superfície polvilhada com farinha e corte em dois pedaços, um um pouco maior que o outro.
2. Estique um dos pedaços com um rolo, deixando-o um pouco maior que a forma de pizza que vai usar. 
3. Leve a massa para a forma de pizza.
4. Distribua o recheio de frango por cima da massa e por cima, distribua a muçarela ralada.
5. Utilize a outra parte da massa para cobrir o lanche após abrir com o rolo.
6. Com um pouco de água, umedeça as beiradas, aperte bem e retire os excedentes.
7. Salpique orégano e cheiro-verde e use uma gema batida com um garfo para pincelar a massa.
8. Espere repousar durante 5 minutos. 
9. Com um garfo, realize uns furinhos em toda a massa.
10. Leve para assar em forno a 180°C por cerca de 35 minutos.
11. Sirva e saboreie seu espetacular lanche de forno!