Pão doce de padaria com coco gostoso fofinho e perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã

Ingredientes da receita de pão doce 

Para a massa

• 4 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de leite morno quase frio
• ½ xícara(chá) de óleo 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 2 ovos 
• 1 colher(café) de sal 
• 1 gema+ 2 colheres(sopa) de leite gelado para pincelar

Para o recheio:

• 4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara(chá) de coco ralado fino 
• ½ xícara(chá) de açúcar 

Para pincelar depois de assado

• Manteiga, coco ralado a gosto
• Leite condensado a gosto (opcional) 

Modo de preparo

Do recheio 

1. Numa tigela coloque o açúcar, o coco ralado e a manteiga ou margarina e misture bem com uma espátula, até obter uma farofa úmida. Reserve.

Da massa 

1. Numa tigela coloque o açúcar, o fermento biológico seco, e metade da farinha de trigo, misture bem.
2. Adicione os ovos levemente batidos, o óleo, o leite morno e o sal. Misture tudo muito bem com uma colher de pau, ou na batedeira se preferir. 
3. Acrescente mais um pouco da farinha, misture até o ponto de amassar, transfira para uma bancada enfarinhada.
4. Vá sovando a massa e adicionado farinha até obter uma massa lisa. Fofinha, e que grude levemente nas mãos. 
5. Coloque a massa na tigela novamente, cubra com plástico filme, e deixe descansar por cerca de 40 minutos. 
6. Pressione levemente a massa com as pontas dos dedos para retirar todo o ar.
7. Disponha a massa na bancada enfarinha e divida em 4 partes. Abra uma parte com um rolo, disponha parte ¼ do recheio, espalhe bem.
8. Dobre no meio, aperte levemente, dobre novamente no meio, cobrindo todo o recheio com a massa e enrole como um rocambole.
9. Faça isso com o restante da massa e recheio. Corte os rolinhos ao meio. Feche bem o finalzinho da massa para o recheio não vazar.
10.  Disponha cada rolinho recheado numa forma (26 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
11.  Cubra com plástico filme, e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele com a mistura de gema+leite gelado.
12. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40-45 minutos. 
13. Retire do forno, desenforme ainda morno, pincele com manteiga+coco ralado, ou leite condensado (se preferir mais doce).
14. Agora é só se deliciar com esse maravilhoso pão doce!