Panqueca de carne moída perfeita a massa é feita sem leite e fica muito leve e saborosa

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída

Para a massa

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de água
• 3 ovos
• 1 colher(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) rasa de sal
• Azeite ou óleo para untar a frigideira

Para o recheio

• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• ½ kg de carne moída
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• Mussarela ralada a gosto
• 1/3 xícara(chá) de azeitonas
• 1 pimentão cortado em cubos
• 1 colher(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de colorau
• 1 colher(sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto para finalizar

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo e a cebola e leve ao fogo médio, e deixe refogar até murchar um pouco.
2. Adicione o alho, o pimentão, a tomate, as azeitonas, e refogue por 4 minutos. Acrescente o colorau, a páprica defumada e a carne moída.
3. Misture tudo muito bem, para agregar sabores, e deixe refogar até a carne mudar de cor.
4. Coloque o sal, pimenta do reino, o molho de tomate (2 colheres de sopa) e  o cheiro verde.
5. Deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando, prove o sal, e retire do fogo.
6. Reserve.

Da massa

1. Coloque no liquidificador os ovos, a água, o sal, a páprica defumada e bata bem para homogeneizar.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e bata bem a cada adição.
3. Unte uma frigideira para panqueca com óleo ou azeite, leve ao fogo baixo, disponha uma concha de massa.
4. Espalhe bem, quando começar a desgrudar, vire com uma espátula para dourar o outro lado.  Faça esse processo com o restante da massa e disponha num prato.

Montagem

1. Pegue um círculo de massa, coloque o recheio, mussarela ralada a gosto, feche e disponha num refratário que já esteja com uma camada de molho de tomate no fundo.
2. Repita esse processo com o restante dos círculos. Cubra com mais molho de tomate e mussarela ralada.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.