Polenta cremosa com molho de carne moída feita em 5 minutos na panela de pressão

Ingredientes da receita de polenta cremosa

Para a polenta cremosa

• 250g de fubá
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1,5 litros de água

Para o molho de carne moída

• 1kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de chá de tomate sem sementes picado
• 1 sachê de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• cheiro-verde picado (à gosto)
• sal e pimenta-do-reino (à gosto)
• queijo parmesão ralado (para salpicar)

Modo de preparo

Da polenta

1. Em uma tigela, dissolva o fubá em 500ml de água em temperatura ambiente. Reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque 1 litro de água e leve ao fogo alto até ferver.
3. Quando a água ferver, misture os caldos de legumes e o fubá dissolvido.
4. Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga e misture bem.
5. Quando começar a borbulhar, tampe a panela e deixe cozinhar até pegar pressão.
6. Quando pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 5 minutos.
7. Desligue o fogo, retire a pressão manualmente e transfira a polenta para uma travessa.
8. Cubra com o molho de carne moída e salpique queijo parmesão ralado à gosto.
9. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos, só para gratinar.
10. Sirva em seguida.

Do molho de carne moída

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
2. Acrescente a carne moída e deixe ela cozinhar até mudar de cor.
3. Junte os tomates picados e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Acrescente o molho de tomate e cozinhe até ferver.
5. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
6. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.