Biscoito medalhão de queijo delicioso e feito com ingredientes simples que você tem em casa

Ingredientes da receita de biscoito medalhão de queijo

Para a massa

• ¾ xícara(chá) de manteiga sem sal cortada em cubinhos
• 1 xícara(chá) de leite (aproximadamente)
• 4 xícaras(chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo 
• ¾ colher(sopa) de fermento em pó 
• ½ colher(sopa) de sal 

Para o recheio

• 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado 
• 1 colher(sopa) de manteiga sem sal 

Modo de preparo

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, e misture. 
2. Adicione a manteiga em cubinhos e misture muito bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente o leite, aos poucos, misturando até o ponto de amassar. 
4. Transfira para uma bancada, continue colocando o leite, e amasse bem até dar o ponto e obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
5. Abra a massa, com o auxílio de um rolo, mas pressionado o rolo sobre a massa, para que não esfarele e grude no cilindro.
6. Vá apertando o rolo sobre a massa, até obter um espessura a mais fina que puder e modelando um retângulo.

Do recheio

7. Espalhe com um pincel ou com as pontas dos dedos a manteiga sobre a massa aberta.
8. Polvilhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície amanteigada. Com a ajuda de uma espátula, levante as laterais, e vá enrolando a massa como um rocambole.
9. Pressione bem o final da massa no rocambole para não abrir. Enrole o rocambole de massa em plástico filme e leve para freezer por no mínimo 30 minutos. 
10. Remova o plástico filme, e corte fatias bem fina de massa com uma faca. Disponha essas fatias numa assadeira forrada com papel manteiga. 
11. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 13 minutos ou até ficar levemente dourado.
12. Retire do forno, e sirva em seguida essa maravilha de biscoito medalhão de queijo!