Cupcake econômico nessa massa tem apenas 1 ovo e ela não sola

Ingredientes da receita de cupcake

Para a massa 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 ovo grande 
• 1 forma para assar cupcakes ou forminhas individuais
• Forminhas de papel plissado para cupcakes q.b. 

Para a cobertura

•  1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 colher(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 colher(sopa) de manteiga sem sal 
• 100 gramas de chocolate ½ amargo ou blend

Para o recheio 

1. Recheio pronto de sua preferência – creme de coco, doce de leite por exemplo.

Modo de preparo

Da massa 

1. O diferencial dessa massa é a quantidade de ovos. Só leva 1 unidade de ovo, para que o resultado final seja um cupcake que não descola da forminha de papel. Oque faz o cupcake descolar é o excesso de ovos na massa.
2. Coloque no liquidificador, o ovo, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate 50% cacau. Bata bem para obter uma mistura homogênea. 
3. Transfira para uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture bem com um fouet para incorporar. 
4. Encaixe as forminhas de papel plissado nas cavidades da forma para cupcakes, ou nas forminhas.
5. Coloque a massa até 3/4 da capacidade da forminha, faça isso com todo o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
6. Retire do forno desenforme e disponha os cupcakes na forminha de papel plissado sobre uma grande para esfriar. 
7. Depois de frio com o auxílio de uma faquinha, faça um cavidade central, para dispor o recheio. Não faça o furo até a base da massa do cupcake.
8. Disponha o recheio pronto num saco de confeitar e recheie todos os cupcakes. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó e misture para dissolver totalmente. Adicione o creme de leite, o chocolate ½ amargo ou blend e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver, engrossar, começar a desgrudar do fundo da panela, e obter um brigadeiro em ponto de bico. 
3. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar bem.
4. Coloque o recheio já frio num saco de confeitar com bico estrela e cubra os cupcakes modelando rosetas de brigadeiro.
5. E agora é só se deliciar com esse cupcake top das galáxias!