Berinjela crocante e saborosa o acompanhamento perfeito para qualquer prato

Ingredientes da receita de berinjela crocante

• 2 berinjelas
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de orégano
• 2 dentes de alho triturados
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha panko ou farinha de rosca
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

1. Higienize e corte as berinjelas em fatias de pouco menos de ½ dedo de espessura.
2. Tempere a berinjela com sal, páprica, pimenta-do-reino, alho e orégano. Reserve.
3. Em um prato, adicione os ovos, a água, o vinagre e uma pitada de sal. Bata bem.
4. Em outro prato, adicione a farinha de trigo e tempere com sal e páprica.
5. Num terceiro prato, adicione a farinha panko.
6. Empane as fatias de berinjela passando na farinha de trigo, depois nos ovos e por último na farinha panko.
7. Frite a berinjela em uma panela com óleo quente, até dourar.
8. Com uma escumadeira, retire da panela e deixe sobre uma superfície com papel toalha.
9. Sua berinjela crocante está pronta! Agora é só se deliciar!