Pudim cremoso em 15 minutos com calda perfeita e sem furinhos

Ingredientes da receita de pudim cremoso

Para a calda 

• 2 colheres(sopa) de vinagre + 70 ml de água fria 
• 100 ml de água fria 
• 1 xícara(chá) de açúcar

Para o pudim 

• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 caixinha(medida) de leite 
• 4 ovos 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar e a água (100 ml) e leve ao fogo médio até ferver e formar uma calda dourada. 
2. Acrescente o vinagre e a água (70 ml) deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (18 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 
4. Dica: utilize uma forma que caiba dentro da sua panela de pressão, pois esse pudim não irá assar em banho maria no forno e sim na boca do fogão. O ideal é que seja uma forma que não encaixe totalmente dentro da panela, quer dizer, que fique suspensa dentro da panela,  para não encostar na água e correr o risco de encharcar o pudim.

Do pudim 

1. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem por 1 minuto.
2. Despeje, passando a mistura por uma peneira, na forma caramelizada, encaixe a forma dentro da panela de pressão com 2 dedos de água no fundo. 
3. Se você gosta de pudim com furinhos não passe a mistura obtida no liquidificador pela peneira.
4. Leve ao fogo algo, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o fogo.
5. Deixe a pressão sair naturalmente, retira a forma da panela, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
6. E agora  um sensacional pudim cremoso ficou prontinho!