Manjar de coco com calda de ameixa uma sobremesa fácil e rápida para qualquer dia

Ingredientes da receita de manjar de coco com calda de ameixa

Manjar de coco

• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 400ml de leite
• 5 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (de sopa) de coco ralado fino

Calda

• 1/2 lata de ameixas sem caroço
• 1 xícara (de chá) de açúcar

Modo de preparo

Manjar

1. Dissolva 5 colheres (de sopa) de amido de milho em 400ml de leite, adicione 200ml de leite de coco, 1 caixinha de leite condensado e 2 colheres (de sopa) de coco ralado fino
2. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
3. Em seguida mexa em fogo baixo por mais dois minutos, para que não fique com gosto forte de amido.
4. Unte uma forma com óleo e em seguida coloque a mistura dentro e coloque na geladeira, deixe de um dia para o outro, ou por no mínimo 3 horas.

Calda

1. Coloque em uma panela 1 xícara (de chá) de açúcar e coloque em fogo baixo, mexendo sem parar até derreter por completo, em seguida vá pingando aos poucos a calda da lata da ameixa e mexendo até que fique um pouco mais rala que mel.
2. Coloque 1/2 lata de ameixas sem caroço, misture e desligue.
3. Para finalizar, desenforme o manjar e jogue a calda fria por cima.