Carne de panela com cenoura e batata fácil e deliciosa para a refeição de toda a família

Ingredientes da receita de panela 

• 4 batatas médias
• 2 cenouras grandes 
• 2 tomates picados
• 1 ½ de coxão duro, lagarto, maminha ou carne de sua preferência 
• 1 cebola picada
•  4 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão 
• 5 colheres(sopa) de óleo 
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(café) de tempero baiano
• 1 colher(café) de páprica picante
• 1 colher(café) de pimenta calabresa
• Sal e cheiro verde a gosto 
• Água para cozinhar q.b. 

Modo de preparo

1. Corte a carne escolhida, em pequenos cubos, mas não retire totalmente a gordura. Não lave a carne, só se for com água mineral, para evitar contaminação com bactérias. 
2. Na panela de pressão coloque o óleo e deixe aquecer em fogo médio. Coloque a carne e deixe fritar por 3 minutos para selar bem. 
3. Mexa a carne só depois de bem selada, para que não solte muito liquido. Deixe fritar por mais 2 minutos. Adicione o suco de limão e mexa para incorporar. 
4. Deixe refogar até reduzir o caldo um pouco, coloque o alho, a cebola, misture bem. Acrescente a páprica picante, o tempero baiano, a pimenta calabresa, o sal, e mexa bem para agregar sabores. 
5. Coloque as tomates picadas, o extrato de tomate, mexa bem e deixe refogar por 1 minuto. 
6. Adicione a água q.b. até cobrir parcialmente a carne, junte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas, e misture bem. 
7. Tampe a panela de pressão, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. 
8. Retire do fogo, deixe a pressão sair normalmente, abra a panela, prove a carne pra ver se está cozida, caso não esteja deixe cozinhar um pouco mais. 
9. Caso esteja cozida, prove o sal, coloque o cheiro verde a gosto e misture para incorporar. 
10. Sirva em seguida essa maravilha de carne de panela!