Cocada mineira sem leite condensado fácil de fazer deliciosa e perfeita para a sobremesa

Ingredientes da receita de cocada mineira 

• ½ vidro de leite de coco (100 ml) 
• ½ xícara (chá) de leite em pó + ¼ xícara(chá) de água
• ½ xícara(chá) de água 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras(chá) de coco ralado (360 gramas)

Modo de preparo

1. Coloque numa panela, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter todo o açúcar e ficar homogêneo.
2. Acrescente a água (½ xícara) e continue mexendo até cozinhar e começar a aparecer o fundo da panela.
3. Misture o leite em pó com a água (¼ de xícara) até formar uma pastinha. Despeje essa misturinha na panela e mexa para agregar. 
4. Deixe cozinhar no fogo por aproximadamente 3 minutos, até a mistura ficar mais pesada e desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto correto. 
5. Despeje numa forma untada com manteiga ou margarina e deixe esfriar um pouco por 20 minutos. Não deixe esfriar totalmente pois ficará muito dura para fazer o corte.
6. Corte em quadrados do tamanho que preferir, utilizando uma faca levemente untada com óleo, vai facilitar.
7. Deixe esfriar totalmente, desenforme e se delicie com essa incrível cocada mineira!