Canjica caramelizada bem cremosa e saborosa para arrasar na sobremesa

Ingredientes da receita de canjica caramelizada

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado 
• 100 gramas de coco ralado
• ½ pacote de canjica
• 1 ½ litro de água
• 1 litro de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite em pó 
• Água para deixar de molho a canjica q.b.

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho na água na véspera, no mínimo por 6 horas. No dia seguinte coloque na panela de pressão, adicione a água (1 ½ litro) e leve ao fogo médio.
2. Deixe cozinhar por 30 minutos até ficar bem macia. Desligue o fogo, e deixe a pressão sair naturalmente. Isso deixará a canjica mais cozida e macia. 
3. Adicione o leite, o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite, o coco ralado, misture tudo muito bem e leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. 
4. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter e obter um caramelo dourado. 
5. Despeje, aos poucos, esse caramelo na panela da canjica ainda no fogo, e misture bem para incorporar todos os ingredientes. 
6. Deixe ferver por mais 2 minutos e retire do fogo. Transfira para um refratário e sirva quente ou fria, como preferir.
7. E a canjica mais top das galáxias ficou pronta!