Na panela de pressão coloque o óleo a cebola e o alho, leve ao fogo médio, e refogue bem. Acrescente o frango picado em cubos e deixe refogar por mais 5 minutos.
Adicione o tomate, sal, salsinha, tempero baiano, o extrato de tomate, a batata e a cenoura.
Misture tudo muito bem para incorporar, coloque o arroz, a água e o caldo de galinha, mexa bem, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
Espere sair a pressão, destampe a panela, ajuste o sal, e deixe ferver por mais 10 minutos para dar uma encorpada no caldo.
Depois disso retire do fogo e transfira para uma vasilha.
E a melhor canja de galinha do mundo acaba de ficar pronta!
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