Caldo de mandioca com calabresa delicioso e perfeito para as noites mais frias

Ingredientes da receita de caldo de mandioca

• 2 tomates picadinhos
• cheiro-verde (a gosto)
• 2 gomos de linguiça calabresa picados
• 1,5 kg de mandioca
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1,25 litro do caldo de cozimento da mandioca
• 1 cebola picada
• 1 fio de óleo
• 1 colher (chá) de páprica
• 2 dentes de alho triturados

Modo de preparo

1. Comece descascando e picando em pedaços médios a mandioca. 
2. Adicione a mandioca numa panela com água e uma colher de sal e cozinhe até ficar bem mole. 
3. Separe a mandioca e 1,25 litro da água do cozimento e reserve. 
4. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e doure a calabresa. 
5. Acrescente alho, cebola e tomates e refogue bem. Tempere com páprica e deixe reservado. 
6. Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento até ficar cremosa. 
7. Transfira essa mistura para a panela com calabresa e leve ao fogo até ferver. 
8. Acerte o sal e coloque cheiro-verde picado. 
9. Seu saboroso caldo de mandioca está pronto para ser servido e apreciado! Bom apetite!