Arroz de forno com calabresa e queijo coalho você nunca provou nada igual

Ingredientes da receita de arroz de forno

Para o arroz de calabresa

• 6 xícaras(chá) de água quente
• 3 colheres(sopa) de extrato de tomate
• ½ colher(sopa) de sal
• 3 xícaras(chá) de arroz
• 2 dentes de alho
• ½ cebola roxa
• 2 calabresas
• Azeite a gosto

Para o molho branco

• 1 caixinha de creme de leite
• 700 ml de leite
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 4 colheres(sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 colher(chá) de sal
• Noz-moscada a gosto

Para a montagem:

• 30 gramas de queijo coalho ralado
• 30 gramas de parmesão ralado
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Do arroz de calabresa

1. Numa panela coloque o azeite e a calabresa picada. Leve ao fogo médio e deixe refogar bem.  Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar um pouco mais.
2. Adicione o arroz e misture para incorporar. Coloque o sal, o extrato de tomate, mexa bem, junte a água quente, mexa e tampe parcialmente a panela.
3. Deixe cozinhar até secar toda a água. Prove o arroz se está bem cozido, caso necessário, coloque mais água e deixe terminar de cozinhar.

Do molho branco

1. Coloque em outra panela, em fogo médio, a manteiga deixe derreter, junte o alho deixe refogar bem.
2. Em seguida acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até obter uma pastinha.
3. Adicione o leite, o sal e a noz moscada e mexa bem para incorporar. Deixe ferver, e engrossar, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo.
4. Acrescente o creme de leite e misture para incorporar.

Montagem

1. Num refratário coloque uma camada de molho branco, o arroz de calabresa, e cubra com o restante do molho branco.
2. Polvilhe com o queijo parmesão e o queijo coalho ralados e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus.
3. Retire do forno, polvilhe cheiro verde a gosto e se delicie com esse lindo arroz de forno!