Fiz esse feijão em poucos minutos e quase não gastei gás de cozinha com esse truque

Ingredientes

• 2 pedaços de couro suíno (aproximadamente 350g)
• 2 unidades de calabresa em rodelas grossas
• 200g de bacon cortado em pedaços
• 400g de carne seca
• 3 rodelas de limão com casca
• 1 pé de porco
• 1 kg de feijão
• 1,5 litro de água

Dos temperos

• 1 folha de louro
• 6 dentes de alho triturados
• 1 colher (café) de coentro moído
• 1 fio de óleo de soja
• meio limão espremido

Modo de preparo

1. Primeiramente, escolha os grãos de feijão em uma bancada, descartando os que estiverem amassadinhos, estragados ou com pedacinhos de terra.
2. Depois, ponha-os em uma tigela e cubra-os com cerca de 1,5 litro de água, deixando de molho por 40 minutos.
3. Dica: para evitar aquela sensação de estufamento após comer feijão, adicione 3 rodelas de limão com casca na água em que o feijão está de molho.
4. Passado esse tempo, escorra a água do feijão, descarte as rodelas de limão e lave-o em água corrente.
5. Ponha o feijão na panela de pressão e adicione água limpa até que ela passe uns 3 dedos da camada do feijão. Acrescente também: a carne seca, o pé, o couro, a calabresa e o bacon.
6. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, marque 5 minutos, deixando o feijão cozinhar em fogo alto.
7. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela fechada em repouso por 20 minutos, deixando a pressão sair naturalmente. Depois desse tempo, abra a panela.
8. Para o tempero, em outra panela, acrescente o fio de óleo, junte o alho triturado, a folha de louro e o coentro moído, mexendo bem e refogando.
9. Acrescente nessa panela o feijão com o caldo e tudo o que cozinhou com ele, o suco de meio limão espremido e deixe cozinhar e ferver por 2 minutos, para engrossar o caldo.
10. Prontinho, sirva e aproveite seu fantástico feijão, que fica divino!