Pudim sem leite condensado muito cremoso e saboroso sem gastar muito

Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado 

Para o caramelo 

• 1 xícara(chá) de açúcar
•  ½ xícara(chá) de água 

Para o pudim 

• 1 litro de leite 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 3 ovos 

Modo de preparo

Do caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver e dissolver até obter um caramelo brilhante. 
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve. 

Do pudim 

1. Numa panela coloque o leite, leve ao fogo alto, deixe ferver e reduzir por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Essa redução é necessária para que o leite adquira mais consistência e o pudim fique cremoso.
3. Retire do fogo e deixe amornar bem. Depois disso coloque o leite reduzido no liquidificador, adicione o açúcar e os ovos.
4. Bata bem por 3 minutos até obter uma mistura homogênea. 
5. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 230 graus por 70 minutos.
6. Desligue o forno e deixe o pudim esfriar dentro do forno para terminar de cozinhar. Retire do forno, e leve para gelar por 1-2 horas. 
7. Retire da geladeira e desenforme numa travessa. 
8. Sirva em seguida esse espetáculo de pudim sem leite condensado!