Mocotó com feijão branco fácil de fazer delicioso e suculento para servir nos dias mais frios

Ingredientes da receita de Mocotó com feijão branco 

• 200 gramas de bacon 
• 1 linguiça calabresa (200 gramas)
• 1 xícara(chá) de feijão branco 
• 700 gramas de mocotó
• 2 colheres (sopa de vinagre
• 1 colher(sopa) de sal
• Salsinha e colorau a gosto 
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 3 dentes de alho amassados
• 150 gramas de molho de tomate
• 3 batatas picadas
• 2 cenouras picadas
• Água fria e fervente para molho e cozinhar q.b.
• Óleo ou azeite q.b.

Modo de preparo

1. Coloque o feijão branco numa vasilha e cubra com água fervente e deixe nesse molho por 1 hora.
2. Numa tigela coloque o mocotó e coloque água e o vinagre. Deixe de molho por alguns minutos. Transfira para uma panela com água limpa.
3. Leve ao fogo alto, até ferver, deixe por mais 5 minutos, retire do fogo, escorra a água, coloque outra água limpa e repita o processo mais uma vez. 
4. É fundamental ferver o mocotó no mínimo por 2 vezes antes de cozinhar.
5. Transfira o mocotó para uma panela de pressão, adicione água q.b. e leve ao fogo alto. Assim que levantar pressão, deixe cozinhar por mais 1 hora. 
6. Retire do fogo, espere sair a pressão, retire o mocotó cozido e coloque num prato. Reserve o caldo do cozimento.
7. Remova os ossos, e corte a carne do mocotó em pedacinhos ou deixe do tamanho que preferir. 
8. Coloque numa panela o azeite ou óleo, o bacon e a calabresa. Frite por 1 minuto, acrescente o alho, a cebola e o pimentão. Deixe refogar até murchar um pouquinho.
9. Adicione as batatas e as cenouras picadas, o feijão branco escorrido, o colorau, o molho de tomate e o mocotó picadinho.
10. Acrescente o caldo do cozimento reservado e por último o sal. Misture tudo muito bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos. 
11. Desligue o fogo, coloque a salsinha a gosto, e sirva essa delícia de mocotó com feijão branco!