Banana caramelada, para quem quer surpreender os convidados com um prato delicioso

Ingredientes:

Base:

• 4 Banana (4 unidades);
• 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara);
• 90 g de Farinha de trigo (3/4 de xícara);
• 15 g de Açúcar (1 colher de sopa);
• Sal 1 pitada;
• 180 mL de Água gelada (3/4 de xícara);
• 5 g de Fermento químico (1 colher de chá).

Calda e Finalização:

• 240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3);
• 120 mL de Água (1/2 xícara);
• Gergelim a gosto.

Como Fazer Banana caramelada deliciosa:

1. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal.
2. Adicione a água gelada e mexa até ficar homogêneo, sem pelotinhos de farinha.
3. Por último acrescente o fermento químico e misture novamente.
4. Adicione as bananas cortadas ao meio e envolva na massa.
5. Retire com cuidado e transfira para a panela com óleo quente.
6. Frite em óleo quente até começar a dourar.
7. Transfira para um prato com papel toalha.
8. Coloque o açúcar e a água em uma panela e misture.
9. Deixe em fogo médio sem mexer.
10. Quando atingir a coloração de caramelo (âmbar) retire do fogo.
11. Coloque um pano levemente inclinado embaixo da panela e passe as bananas.
12. Transfira para uma assadeira untada com óleo e coloque o gergelim imediatamente.
13. Se o açúcar endurecer volte ao fogo baixo para que ele derreta novamente.