Croissant igualzinho da padaria e serve muitas pessoas

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente);
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico instantâneo (10g);
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar;
• 2 ovos batidos ligeiramente;
• 1 colher de café de sal;
• ½ xícara de água em temperatura ambiente.

Para folhar a Massa:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

1. Em um potinho, misture o fermento ao açúcar.
2. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque ½ xícara de farinha de trigo, a mistura de fermento e açúcar, o sal, a água, os ovos, as 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.
4. Junte farinha aos poucos.
5. Passe a massa para a mesa polvilhada com farinha e continue amassando com as mãos, sempre polvilhando a farinha de trigo.
6. Alise a massa, faça uma bola com ela e deixe ela descansar em uma tigela untada com farinha e coberta com um saco plástico e um pano de prato por 40 minutos.
7. Em outra tigela, misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
8. Depois do tempo de descanso, abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote (para a manteiga não sair).
9. Abra a massa novamente na mesa polvilhada com farinha, virando-a dos dois lados.
10. Deixe a massa meio grossinha (cerca de 1 cm) e procure formar um retângulo de massa ao abrir.
11. Corte 10 triângulos (quanto maior, melhor) e enrole como croissant.
12. Para facilitar, dê um pequeno corte na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, com a ponta fina para baixo.
13. Se quiser rechear, coloque uma pequena porção de recheio ao final do corte e enrole.
14. Se quiser colocar queijo e presunto, coloque as fatias de queijo e presunto enroladas ao final do corte e enrole normalmente.
15. Se quiser rechear, coloque uma pequena porção de recheio ao final do corte e enrole.
16. Se quiser colocar queijo e presunto, coloque as fatias de queijo e presunto enroladas ao final do corte e enrole normalmente.
17. Coloque os croissants em uma forma untada e enfarinhada e pincele cada um com gema.
18. Leve ao forno preaquecido na temperatura média/baixa e asse em 15 minutos ou até dourar.