Empadão de frango cremoso com massa de 2 ingredientes e recheio que derrete na boca

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o frango

• 1 kg de peito de frango
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de café de páprica picante
• 1 folha de louro
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o recheio

• 1/2 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 1/2 pimentão verde pequeno picado
• 1/2 sachê de molho de tomate (170 g)
• 2 copos de requeijão cremoso (400 g)
• 1 xícara de chá de de água do cozimento do frango (ou água filtrada)
• azeite, cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a massa

• 500 g de margarina (ou manteiga)
• 750 g de farinha de trigo
• sal a gosto

Para a montagem

• gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

Do frango

1. Pique o frango em cubos grandes e reserve.
2. Em uma panela de pressão, frite o alho em azeite até dourar.
3. Coloque o frango e deixe selar. Tempere com pimenta-do-reino, sal, caldo de galinha em tablete e louro.
4. Cubra o frango com água e tampe a panela de pressão, deixando cozinhar por 15 minutos na pressão.
5. Espere a pressão sair naturalmente, reserve a água do cozimento e desfie o frango.

Do recheio

1. Em uma panela, frite a cebola em azeite até dourar. Em seguida, coloque o tomate e o pimentão verde e deixe refogar.
2. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino e acrescente o frango desfiado.
3. Acrescente a água do cozimento do frango, o molho de tomate e deixe refogar.
4. Finalize incorporando o cheiro-verde e um copo de requeijão cremoso e reserve para esfriar.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a margarina, o sal e metade da farinha de trigo.
2. Misture bem com uma espátula e vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.

Da montagem

1. Forre o fundo e as laterais de um refratário com a massa, reservando metade para cobrir.
2. Recheie com o frango desfiado e cubra com o outro copo de requeijão cremoso.
3. Abra o restante da massa sobre plástico filme e cubra o empadão.
4. Faça furos na massa para que o vapor saia e a massa não quebre.
5. Pincele a gema de ovo batida sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos. Depois é só provar essa delícia.