batata doce cozida (rodela com 2 dedos de espessura)
1 ovo inteiro
1 colher de sobremesa de azeite
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de goma pronta para tapioca
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 colher de café de fermento químico em pó
Modo de preparo
Amasse a batata doce cozida em um prato e reserve.
Em uma tigela, coloque o ovo e bata até começar a espumar.
Adicione a batata doce amassada, o azeite, o sal, a goma pronta para tapioca, a farinha de arroz e o fermento químico em pó, misturando bem após cada adição.
Despeje a massa em uma frigideira (de preferência antiaderente) untada com margarina.
Leve a frigideira tampada ao fogo baixo e, assim que as laterais firmarem e o fundo dourar, vire o lanche.
Quando dourar dos dois lados é só servir e saborear essa maravilha de lanche de frigideira!
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